潮州辣椒酱做法大全(潮州辣椒酱做法)

阅读:0 来源: 发表时间:2023-03-06 10:48作者:李士杰
    接要: 有很多朋友在寻找潮州辣椒酱做法相关的资料,本文为大家罗列出潮州辣椒酱做法大全一些文章介绍,希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。本文目录一览:1、潮汕猪...

有很多朋友在寻找潮州辣椒酱做法相关的资料,本文为大家罗列出潮州辣椒酱做法大全一些文章介绍,希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览:

1、潮汕猪杂汤粉配的辣椒酱的做法

2、潮汕辣椒酱的做法 潮汕辣椒酱怎么做好吃

3、潮汕牛肉丸店的辣酱做法

潮汕猪杂汤粉配的辣椒酱的做法

辣椒酱

主料红尖椒500克 猪肉馅300克

辅料花生150克 白芝麻1撮

调料色拉油80~100克 食盐15克 蒜末50克 料酒适量 米醋40克 豆瓣酱300克 芝麻50克 白糖20克 小葱末50克

辣椒酱的做法

1.将辣椒洗净,用刀将蒂部划一圈,然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂

2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒,特别是辣椒汁,不然手会特别难受

3.将豆瓣酱准备好,如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱,最好先用清水稀释到具流动性的状态

4.将葱蒜都切成碎末,可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量

5.肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以

6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,不要用料理机(搅拌机)打成末状,最好是这种手擀的带着颗粒状,口感会更好

7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色,顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味

8.然后放入葱姜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味

9.倒入绞碎的红辣椒搅匀,开锅后改小火,然后放入米醋

10.当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火

11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀,辣椒酱就做好了

12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子,凉后放入冰箱保存即可

潮州辣椒酱做法大全(潮州辣椒酱做法)

潮汕辣椒酱的做法 潮汕辣椒酱怎么做好吃

食材用料:

辣椒[图]辣椒500克相克食物

熟花生100克

熟芝麻100克

白酒1茶匙

白糖[图]白糖1茶匙相克食物

盐2茶匙

菜谱做法:

辣椒酱的做法图解11.主料:新鲜辣椒。

辣椒酱的做法图解22.配料:熟花生。

辣椒酱的做法图解33.配料:熟芝麻。

辣椒酱的做法图解44.把辣椒切碎。

辣椒酱的做法图解55.锅中加入适量油,要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

辣椒酱的做法图解66.锅中油开始冒泡后,加入白酒一茶匙,盐二茶匙,改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌,以防粘锅。

辣椒酱的做法图解77.加入熟芝麻。

辣椒酱的做法图解88.加入白糖一茶匙,搅拌均匀。

潮汕牛肉丸店的辣酱做法

潮汕牛肉丸店的辣酱做法

主料

红辣椒

500g

3个

50g

2头

五香花生仁

2把

辅料

适量

5勺

3勺

香油

适量

步骤

1.姜、蒜搅碎

2.花生仁搅成大粒

3.红辣椒嚼碎

4.梨搅碎

5.将上述主料混合在一

6.锅内倒油

7.烧热后倒入5中混合主料,转中火。

8.放糖

9.放盐

10.搅拌均匀

11.起锅前倒入花生仁碎,关火。

12.玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

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